ভেগান খাবার কি জানেন? ভেগান খাবার খেয়ে কি ওজন বাড়ানো সম্ভব?
ওজন বাড়ানো অবিশ্বাস্যরকম কঠিন হতে পারে এবং প্রায়শই আপনার ডায়েট এবং জীবনধারা উভয় ক্ষেত্রেই পরিবর্তন জড়িত।
হয়তো আপনার মনে হচ্ছে যে আপনার ডায়েট থেকে ননভেজ খাদ্যগুলি নির্মূল করলে ওজন বাড়ানো আরোও চ্যালেঞ্জ যুক্ত হবে। কিন্তু এটা কি ঠিক?
এটি বলেছে, প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর নিরামিষ খাবার রয়েছে যা ওজন বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় আপনার ডায়েটে অতিরিক্ত ক্যালোরি যুক্ত করতে পারে।
এখানে 11 টি উচ্চ-ক্যালোরি ভেগান খাবার রয়েছে যা আপনাকে ওজন বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।
চলুন এবার দেখে নিই 11 টি উচ্চ-ক্যালোরি-যুক্ত ভেগান খাবার—
1) বাদাম এবং বাদাম বাটার
বাদাম হ’ল প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ক্যালোরির দুর্দান্ত উৎস, যদি আপনি ওজন বাড়ানোর দিকে চেয়ে থাকেন তবে এগুলি একটি দুর্দান্ত পছন্দের জিনিস।
উদাহরণস্বরূপ, আখরোটগুলি একক 1 আউন্স (২৮-গ্রাম) পরিবেশন (১) এ 185 ক্যালরি এবং 4 গ্রামের বেশি প্রোটিন প্যাক করে।
একটি মুষ্টিমেয় বা বাদাম, কাজু, আখরোট বা পেকান এর মতো দু’টি বাদাম স্বাস্থ্যকর ওজন বাড়ানোর পক্ষে আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত ক্যালোরি যুক্ত করতে পারে।
বাদাম বাটার, যা ক্যালোরি উচ্চ, এছাড়াও একটি দ্রুত এবং সুবিধাজনক বিকল্প – যদিও আপনার যুক্ত চিনি বা তেল মুক্ত প্রাকৃতিক জাতের জন্য বেছে নেওয়া উচিত। প্রোটিন এবং ক্যালোরি বৃদ্ধির জন্য স্ন্যাকস, স্মুডিতে বাদাম মাখন যুক্ত করুন।
2) অ্যাভোকাডো
অ্যাভোকাডোগুলি তাদের ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং সুস্বাদু, হালকা স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
তারা একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টিকর প্রোফাইল গর্বিত এবং প্রচুর পরিমাণে হার্ট-স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ফাইবার সরবরাহ করে স্বাস্থ্যকর ওজন বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।
মাত্র একটি অ্যাভোকাডো প্রায় 322 ক্যালরি, 13.5 গ্রাম ফাইবার এবং মোট ফ্যাট (30) এর প্রায় 30 গ্রাম গর্বিত।
অ্যাভোকাডোগুলি ভিটামিন সি, ফোলেট, প্যানটোথেনিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম (2) সহ বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ।
আপনার সকালের স্মুদিতে অর্ধ অ্যাভোকাডো যুক্ত করার চেষ্টা করুন, একটি গোলাগুলি রুটির টুকরোতে ছড়িয়ে দিন বা স্যালাড বা ওমেলেটগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য এটি কিউব করুন।
3) কুইনোয়া
কুইনোয়া হ’ল স্বাস্থ্যকর সিউডো-দানা যা আপনার দেহের প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ফাইবার এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে।
এটি ক্যালোরির পরিমাণেও বেশি, যেমন 1 কাপ (185 গ্রাম) রান্না হওয়া কুইনোয়াতে প্রায় 222 ক্যালোরি, 8 গ্রাম প্রোটিন এবং 5 গ্রাম ফাইবার (3) থাকে।
কুইনোয়া হ’ল কয়েকটি সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎস, যার অর্থ এটি নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। আপনার দেহ নিজে থেকে এগুলি উৎপাদন করতে অক্ষম এবং অবশ্যই তাদের খাদ্য (4 ট্রাস্টেড উৎস) থেকে গ্রহণ করতে হবে।
কুইনোয়াও প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা এবং ফোলেট সরবরাহ করে (3)।
এটি একটি সন্তোষজনক সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করে এবং আরও ক্যালোরিগুলিতে চেপে যাওয়ার সহজ উপায়ের জন্য স্যুপ, স্টিউ এবং স্যালাড যুক্ত করা যেতে পারে।
4) তাহিনি
টোস্টেড এবং গ্রাউন্ড তিল থেকে তৈরি, তাহিনি ভূমধ্যসাগর এবং মধ্য প্রাচ্যের রান্নাগুলিতে প্রধান যা প্রোটিন, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে।
মাত্র 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) তাহিনি প্রায় 89 ক্যালোরি, 2.5 গ্রাম প্রোটিন, 1.5 গ্রাম ফাইবার এবং 8 গ্রাম ফ্যাট (5) দিয়ে থাকে।
আপনার ডায়েটে প্রতিদিন কয়েক টেবিল চামচ অন্তর্ভুক্ত করা কার্যকরভাবে আপনার ক্যালোরি গ্রহণ এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বাড়ানোর প্রচার করতে পারে।
তাহিনিতে একটি পেস্টের মতো সামঞ্জস্য রয়েছে যা চিনাবাদাম মাখনের মতো।
এটি মোড়ানো, স্যান্ডউইচ এবং স্যালাডগুলিতে দুর্দান্ত সংযোজন করে। এটি একটি স্বাদযুক্ত ডিপ হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে, স্যুপে আলোড়িত করা বা ক্রিমযুক্ত ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত এবং স্টিমযুক্ত ভেজিগুলিতে পরিবেশন করা যেতে পারে।
5) জলপাই তেল
স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ, জলপাই তেল স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক বৈশিষ্ট্যের জন্য সুপরিচিত।
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি “ভাল” এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে, রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে সহায়তা করে দেখানো হয়েছে (6 ট্রাস্টেড উৎস)।
অলিভ অয়েলে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির পরিমাণও বেশি, যা উপকারী যৌগ যা আপনার কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি রোধ করে এবং আপনার দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে (T ট্রাস্টেড উৎস, 8 বিশ্বাসযোগ্য উৎস)।
এছাড়াও, এক টেবিল চামচ (14 গ্রাম) এর মধ্যে 119 ক্যালরি এবং 13.5 গ্রাম ফ্যাটযুক্ত জলপাই তেলও খাবারে অতিরিক্ত ক্যালোরি যুক্ত করার স্বাস্থ্যকর উপায় হতে পারে।
রান্না করা ভেজিগুলিতে এটি গড়িয়ে দিন, এটি একটি স্যালাড ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত করুন বা আপনার খাবারে স্বাদ এবং ক্যালোরির ফেটে আনার জন্য এটি মেরিনেডগুলিতে যুক্ত করুন।
6) শুকনো ফল
শুকনো ফল অতিরিক্ত ক্যালোরি, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস অর্জনের দুর্দান্ত উপায়।
আধা কাপ (87 গ্রাম) – কিশমিশে 209 ক্যালোরি রয়েছে – – আধা কাপ (83 গ্রাম) (9, 10) এর 247 রয়েছে – সুনির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদানগুলি ছাঁটাই থেকে শুরু করে ফলের ধরণের ভিত্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে।
অধ্যয়নগুলি লক্ষ্য করে যে শুকনো ফলগুলি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং তাজা ফলের তুলনায় 3-5 গুণ বেশি ঘন ঘন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে (11 টি বিশ্বাসযোগ্য উৎস, 12 বিশ্বাসযোগ্য উৎস)।
শুকনো ফলগুলিতে প্রাকৃতিক শর্করার পরিমাণও বেশি, আপনার রক্তে শর্করার সম্ভাব্য প্রভাবগুলি হ্রাস করার জন্য এটি একটি পুষ্টিকর প্রোটিন উত্সের সাথে একত্রিত করা ভাল।
একটি উচ্চ-ক্যালোরি প্রাতঃরাশের জন্য আপনার পছন্দমতো শুকনো ফল নারকেল দই বা ওটমিলের সাথে মিশ্রিত করুন, বা বাদাম এবং বীজের সাথে এটি একটি স্বাদযুক্ত ট্রেইল মিক্স হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনি এটি প্রোটিন শেকের সাথে যুক্ত করতে পারেন। এটি ভেগান খাবার হিসেবে আদর্শ।
7) লেগুমস
মসুর ডাল, মটরশুটি এবং ছোলা জাতীয় লেবুগুলি সমস্ততে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার এবং ক্যালোরি রয়েছে।
কালো মটরশুটি উদাহরণস্বরূপ, 1 টি রান্না করা কাপ (172 গ্রাম) (13) এ 227 ক্যালোরি এবং 15 গ্রাম প্রোটিন এবং ফাইবার প্যাক করুন।
ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং পটাসিয়াম (14 ট্রাস্টেড সোর্স) সহ গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যেও লেবুগুলিতে সাধারণত উচ্চ পরিমাণ থাকে।
ভেগান মিটবল বা বার্গারের পাশাপাশি স্যালাড, স্যুপ, ক্যাসেরোল, ডিপস এবং স্প্রেডগুলিতে মটরশুটি যুক্ত করার চেষ্টা করুন।
8) মিষ্টি আলু
মিষ্টি আলু তাদের স্পন্দনশীল রঙ, সুস্বাদু গন্ধ এবং তারকীয় পুষ্টিকর প্রোফাইলের জন্য অনুকূল একটি জনপ্রিয় স্টার্চি উদ্ভিজ্জ।
এগুলিতে ক্যালোরি এবং ফাইবার প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
এক কাপ (200 গ্রাম) রান্না করা মিষ্টি আলুতে 180 ক্যালোরি এবং 6.5 গ্রাম ফাইবার (15) থাকে।
একক পরিবেশন ভিটামিন এ এর জন্য আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনগুলিও ছিটকে দিতে পারে – এবং আপনাকে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন B6 (15) দিতে পারে।
এই কমলা রুটির সবজিটি ভুনা, বেকড, ম্যাসড বা গ্রিল করে দেখুন। ভেগান খাবার হিসাবে স্বাদ অতুলনীয়।
9) স্মুদি
একক পরিবেশনায় ক্যালরির ঘন ডোজ পাওয়ার জন্য ভেগান স্মুডি একটি দ্রুত এবং সুবিধাজনক উপায়।
আপনি যদি ভেগান প্রোটিন পাউডার বা সয়া দইয়ের মতো প্রোটিনের পুষ্টিকর উৎস ব্যবহার করেন তবে আপনি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলি সর্বাধিকতর করতে পারেন।
বাদাম মাখন, শুকনো বা টাটকা ফল, অ্যাভোকাডোস, বাদামের দুধ, নারকেল তেল এবং বীজ একটি পুষ্টিকর, ক্যালোরি-ঘন স্মুদি জন্য দুর্দান্ত অ্যাড-ইনস।
আপনার ক্যালোরি খরচ সর্বাধিকতর করতে ওজন বাড়ানোর পক্ষে খাবারের বদলে খাবারের মধ্যে বা তার পরে স্মুদি পান করুন। ভাবুন একবার ভেগান স্মুদি।
10) ভাত
ভাত হ’ল একটি সাশ্রয়ী, বহুমুখী এবং ক্যালোরি ঘন কার্বোহাইড্রেট যা ধীরে ধীরে ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এটি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও কিছুটা অতিরিক্ত প্রোটিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে।
এক কাপ (195 গ্রাম) রান্না করা বাদামি চাল 5 গ্রাম প্রোটিন এবং 3.5 গ্রাম ফাইবার (16) এর সাথে 216 ক্যালোরি দেয়।
এটি ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং নিয়াসিনের একটি ভাল উৎস (16)।
চলতে চলতে সহজ খাবারের জন্য প্রোটিন পরিবেশন করে আপনি চালকে একত্রিত করতে পারেন।
ভাত আগেও রান্না করা যায় এবং বেশ কয়েক দিন ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়। আপনি নিরাপদে চাল কতক্ষণ সংরক্ষণ করতে পারবেন তার পক্ষে মতামতগুলি পৃথক হলেও সুপারিশগুলি কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত থাকে।
11) নারকেল তেল
নারকেল তেল কোলেস্টেরল স্তর থেকে শুরু করে মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ (17 টি বিশ্বাসযোগ্য উত্স, 18 বিশ্বাসযোগ্য উৎস) পর্যন্ত সমস্ত কিছুর উপর উপকারী প্রভাবের জন্য স্বাস্থ্য বিশ্বে উল্লেখযোগ্য দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।
এটি ক্যালোরি সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি আপনাকে ওজন বাড়াতেও সহায়তা করতে পারে।
আসলে, নারকেল তেল পরিবেশন করা 1-চামচ (15 মিলি) 116 ক্যালোরি এবং 13.5 গ্রাম ফ্যাট (19) প্যাক করে।
নারকেল তেল ব্যবহার করা সহজ এবং বেশিরভাগ অন্যান্য চর্বি এবং তেলের জন্য অদলবদল করা যায়। এটি মসৃণগুলিতেও মিশ্রিত করা যেতে পারে বা সস এবং ড্রেসিংয়ে যুক্ত করা যেতে পারে। এটিও ভেগান খাবার হিসাবে আদর্শ।
প্রচুর পরিমাণে উচ্চ-ক্যালোরি, পুষ্টিকর ঘন ভেজানযুক্ত খাবারগুলি ওজন বাড়ানো সহজ এবং দ্রুত করতে পারে।
এই খাবারগুলিকে আপনার খাবার এবং স্ন্যাকসগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা আপনার ক্যালোরি খরচ বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
স্বাস্থ্যকর, সুষম ডায়েটের জন্য ফলমূল, ভেজি, প্রোটিন এবং পুরো শস্য সহ অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদানের সাথে এই খাবারগুলি একত্রিত করতে ভুলবেন না। অবশ্যই আপনার মতামত নিচের কমেন্টে জানাবেন।
