ওয়াইন খেতে ভালোবাসেন? জানেন কি ওয়াইন টেস্টার হওয়া যায়? চলুন আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করি সেই সম্বন্ধে কিছু তথ্য।
কিছু লোকের সাথে মদের সাথে প্রাকৃতিক প্রেমের সম্পর্ক থাকে। এটি ওয়াইন পান করার বাইরেও প্রসারিত এবং এতে রান্নার জন্য ওয়াইন ব্যবহার করা, ঘন ঘন ওয়াইনারিগুলি পরিদর্শন করা এবং মদ না খোলা বোতল সংগ্রহ করা অন্তর্ভুক্ত। যদি এটি আপনার বর্ণনার সাথে মানানসই হয় এবং আপনি কোনও ওয়াইন এর সংযোগকারী হতে চান যিনি কোনও চুমুক দিয়ে কোনও ওয়াইন এর উপাদান, উৎস এবং আনুমানিক অ্যালকোহল সামগ্রী নির্ধারণ করতে পারেন, তবে ক্ষিপ্ত হয়ে উঠতে পারে আপনার আহ্বান। জীবনের অন্য যে কোনও ক্ষেত্রে মাস্টারশিপের মতো, এটি এমন একটি ক্ষেত্র যা প্রশিক্ষণ এবং প্রত্যক্ষ অভিজ্ঞতা প্রয়োজন।
চলুন দেখে নেওয়া যাক ওয়াইন টেস্টার হয়ে ওঠার 6 টি টিপস—
1) আপনার তালু প্রশিক্ষণ
একজন ভালো ওয়াইন টেস্টার এর একটি সংবেদনশীল তালু থাকা উচিত যা সঠিকভাবে তাদের স্বাদ বা গন্ধ অনুভূতি দ্বারা এক ধরণের ওয়াইন নির্ধারণ করতে পারে। এই দক্ষতা কেবল প্রত্যক্ষ অভিজ্ঞতা থেকে অর্জন করা যেতে পারে এবং এটি এমন কোনও বিষয় নয় যা শ্রেণিকক্ষে বা পাঠ্যপুস্তক থেকে একচেটিয়াভাবে শেখা যায়। প্রচুর হাতের প্রশিক্ষণ সহ, আপনি ভ্যানিলা এবং লবঙ্গের মধ্যে কীভাবে টেক্সচার এবং গন্ধের মধ্যে পার্থক্য রাখতে পারবেন তা শিখতে পারবেন। ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আপনার অনেক পরীক্ষামূলক পর্যায়ের সময়, প্রচুর নোট নিশ্চিত করতে হয়, বিশেষত যখন আপনি কোনও নির্দিষ্ট ওয়াইনের স্বাদযুক্ত স্বাদ লক্ষ্য করেন।
ওয়াইন চুমুক দেওয়ার সময়, এটি আপনার মুখে স্যুইস করুন এবং কোনও উল্লেখযোগ্য টেক্সচার সম্পর্কে সচেতন হন। ওয়ানে ল্যাশ বা ক্রিমযুক্ত টেক্সচারের মধ্যে পার্থক্য এবং হালকা এবং খাস্তা স্বাদের মধ্যে পার্থক্য শিখুন। দ্রাক্ষারসটি মসৃণ, ভারী বা ট্যানিক কিনা তা দ্রষ্টব্য। আপনি যখন ওয়াইন টি গিলে ফেলবেন, আফটারটাস্টের কথা মনে রাখবেন। সমাপ্তি কি মসৃণ বা আক্রমণাত্মক বোধ করে? এটি কি আপনাকে অন্য চুমুক নিতে অনুপ্রেরণা দেয়?
2) ওয়াইন এর অঞ্চলগুলি কি কি শিখুন
আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন, ফ্রান্স, আর্জেন্টিনা এবং ইতালি বিশ্বের শীর্ষ মদ উৎপাদনকারী। তবে এই অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ:
- একটি জাতির নির্দিষ্ট রাজ্য, কাউন্টি বা জেলা যেখানে শীর্ষ ডিস্টিলারিগুলি অবস্থিত
- এই অঞ্চলগুলি প্রতিটি ধরণের ওয়াইন উৎপাদন করে
- এই অঞ্চলে ব্যবহৃত যে কোনও অনন্য উপাদান
নির্দিষ্ট কোন দ্রবণের পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়
- ওয়াইন ব্যবসায়ের অর্থনৈতিক দিক এবং স্থানীয় অঞ্চলের পণ্যগুলিতে এর প্রভাব
- সম্ভব হলে এই অঞ্চলগুলি নিজেই দেখুন অনেক ওয়াইনারি গাইডেড ট্যুর সরবরাহ করে যার মধ্যে ওয়াইন স্যাম্পলিং এবং ডিস্টিলি শ্রমিকদের সাথে আলোচনা রয়েছে।
যদি ভ্রমণ আপনার পক্ষে সম্ভবপর বিকল্প না হয়, তবে আপনার স্থানীয় বইয়ের দোকানে যান এবং বিশ্বজুড়ে শীর্ষ ব্র্যান্ডগুলি পড়ুন।
3) সঠিকভাবে ওয়াইন ঢালা এবং পরিবেশন করতে শিখুন
ওয়াইনের বিষয়ে ওয়াকিং এনসাইক্লোপিডিয়া হওয়া চিত্তাকর্ষক, তবে এটি কোনও স্মোকিলারের একমাত্র বৈশিষ্ট্য নয়। কাজের অংশটি একটি বিশেষজ্ঞ ওয়াইন সার্ভার হয়ে ওঠে। এটি কেবল বারটেন্ডিংয়ের দায়িত্ব ছাড়িয়ে যায়। আপনার কাছ থেকে আশা করা যেতে পারে যে আপনি বোতলটি এমন নির্দিষ্ট উপায়ে পরিবেশন করবেন যা অনুগ্রহ এবং সূক্ষ্মতা ছাড়িয়ে যায় এবং এই স্টাইলটি বিশ্বের অঞ্চলগুলির মধ্যে পৃথক হতে পারে। পুরো মার্জিত প্রভাবটি সঠিকভাবে তৈরি হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য এটি আতিথেয়তা এবং পরিবেশন শিখতে সহায়তা করতে পারে।
4) আপনার অভিজ্ঞতা তৈরি করুন
এমন একটি শিল্পে সার্ভার হিসাবে কাজ বা শিক্ষানবিশ খোঁজার চেষ্টা করুন যা ওয়াইন পরিবেশন করে, যেমন একটি রেস্তোঁরা, বার, হোটেল বা ক্যাটারিং পরিষেবাতে। যদিও এই ধরনের অবস্থানটি একটি পদক্ষেপের মতো বলে মনে হতে পারে – বিশেষত যদি আপনার ইতিমধ্যে অন্য কোনও কাজের ক্ষেত্রে একটি ভাল কেরিয়ার রয়েছে – মনে রাখবেন যে কোনও কিছুতে আয়ত্ত হওয়ার আগে আপনাকে ছোট শুরু করতে হবে। আতিথেয়তা শিল্পটি মূলত একটি চতুর বুট শিবির যেখানে আপনি প্রথম হাতের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে সক্ষম হন। এটি এমন একটি সময়ও যেখানে আপনি দ্রুত বুঝতে পারবেন যে এই শিল্পটি এমন কিছু যা আপনি সম্ভবত ক্যারিয়ার হিসাবে অনুসরণ করতে পারেন।
5) শংসাপত্র অর্জন
রেকর্ডের জন্য, প্রথাগত স্কুল বা সার্টিফিকেশন ক্ষেত্রে কাজ করার প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, এটির জন্য প্রদর্শন করার জন্য প্রশিক্ষণ এবং শংসাপত্র থাকা অবশ্যই আপনার মর্যাদাকে উন্নত করে এবং আপনাকে প্রতিযোগিতার উর্ধ্বে রাখে। কমিউনিটি কলেজগুলিতে প্রায়শই দেওয়া হয় এমন কয়েকটি বুনিয়াদি সহ আপনার গ্রহণের জন্য প্রচুর পরিমাণে চটকদার পাঠ্যক্রম রয়েছে। মনে রাখবেন যে বৈধ কোর্সের জন্য একটি ইট-ও-মর্টার সেটিংয়ে হ্যান্ডস অন প্রশিক্ষণ প্রয়োজন। কোর্সগুলি থেকে সাবধান থাকুন যে দাবি করে যে উপাদানগুলি সম্পূর্ণ অনলাইনে সম্পূর্ণ করা যেতে পারে। পণ্যের আশেপাশে থাকা এবং পণ্যের গন্ধ এবং স্বাদ নিতে সক্ষম হওয়া কোনও অনলাইন কোর্সে আপনি যা পড়তে পারেন তার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। তদতিরিক্ত, একটি বৈধ কোর্স ওয়াইন বা রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে একটি খাঁটি প্রতিষ্ঠানের সাথে সম্পর্কিত হয়ে চিহ্নিত করা যেতে পারে।
আপনার আকাক্ষা কী হয় তার উপর নির্ভর করে বেশিরভাগ সোমমালিয়ার কোর্সগুলি বিভিন্ন বিকল্পও সরবরাহ করে। এর মধ্যে এমন উন্নত কোর্স অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা ওয়াইন সম্পর্কে শেখায় কারণ এটি নির্দিষ্ট ভৌগলিক অঞ্চলের সাথে সম্পর্কিত। যারা ভাণ্ডার বা সম্পর্কিত সেক্টরে পরিচালনামূলক পজিশনে কাজ করতে চান তাদের জন্যও ক্লাস থাকতে পারে।
সাধারণ সোমমালিয়ার ক্লাসে নিম্নলিখিতটি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
- অবস্থান বা সময়কাল উপর নির্ভরশীল ওয়াইন এর ইতিহাস
- ক্ষয় গুরুত্ব এবং শৈলী
- ওয়াইন ব্র্যান্ডিং এবং বিপণন
- ওয়াইন শিল্প সম্পর্কে একটি বিশ্বব্যাপী দৃষ্টিভঙ্গি
- দুর্বল অর্থনীতিতে মদ তৈরি
- আপনার গবেষণাটি নিশ্চিত করে নিন এবং এমন একটি প্রোগ্রাম বেছে নিন যা আপনার প্রয়োজনীয়তা এবং কাঙ্ক্ষিত ক্যারিয়ারের পথটি পূরণ করে।
6) জেনারেল ওয়াইন সম্পর্কে জ্ঞান অর্জন করুন
শিল্পে কাজ করা এবং প্রত্যয়িত হওয়া ছাড়াও, এমন অন্যান্য তথ্যের ছড়াছড়ি রয়েছে যা আপনার জানা উচিত যে আপনি সব বিষয়ে ওয়াইন বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিবেচনা করতে চান। ওয়াইন টেস্টিং বাদে আপনার নিম্নোক্ত বিষয়ে দৃঢ় জ্ঞান থাকা উচিত:
- মাংস এবং শাকসব্জির মতো নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের সাথে ওয়াইন জুড়ি
- কিভাবে ওয়াইন দিয়ে রান্না করা যায়
- ভাল এবং খারাপ উভয় সংমিশ্রণ সহ ওয়াইন কীভাবে মেশানো যায়
- কিভাবে ওয়াইন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
- খোলা বোতলগুলির মান কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
- তাপমাত্রা নির্দিষ্ট ওয়াইন কি পরিবেশন করা উচিত
- বিরল এবং ভিনটেজ ওয়াইন কোথায় অর্জন করতে হবে
একটি পেশা হিসাবে একটি সোমমিলিয়ার
আপনি যদি মদের সাথে সম্পর্কিত যে কোনও বিষয়ে গভীর আগ্রহী হন, তবে স্বল্প বয়সী হিসাবে একটি পেশা আপনি সঠিকভাবে গ্রহণ করতে পারে। বাস্তবসম্মত প্রত্যাশা বজায় রাখার বিষয়ে নিশ্চিত হন এবং মনে রাখবেন যে এর জন্য জটিলতর জ্ঞান প্রয়োজন। এটি ভাঙার জন্য একটি প্রতিযোগিতামূলক ক্ষেত্র এবং আপনি যদি সফল হতে চান তবে জ্ঞান বা অভিজ্ঞতায় ডুব দেওয়ার কোনও জায়গা নেই। আপনার যদি বাণিজ্যটি শিখার আবেগ এবং স্বাস্থ্যকর ক্ষুধা থাকে তবে একটি পুরষ্কৃত পেশা আপনার জন্য অপেক্ষা করতে পারে।
অবশ্যই এই বিষয়ে আপনার মতামত নিচের কমেন্ট বক্সে জানাতে ভুলবেন না।
